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ASMAN GAYO

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ASMAN GAYO

Name: ASMAN GAYO - 1000g
SKU: ASMAN GAYO 1000g
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ERDBEERE•ZIMT

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Asman Gayo kehrt für eine neue Saison zurück – ein lebhafter Kaffee aus Aceh, Sumatra, der im Naturverfahren verarbeitet wurde. Er ist intensiv süß und fruchtbetont und vereint Erdbeerkompott, Apfel und Zimt mit eleganten Noten von Oolong-Tee und Vanille. Produziert von Kleinbauern, die mit dem „Cup of Excellence“-Gewinner Asman Arianto zusammenarbeiten, ist dies ein ausdrucksstarkes Beispiel für modernen indonesischen Spezialitätenkaffee.

Größe 200g 1000g Sparen 2%

Anzahl

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Technische Daten

Produzent:

Asman Gayo Mill

Herkunft:

Aceh, Indonesien

Höhe:

1500

Körper:

Süße:

Säure:

Sorte:

Typica

Prozess:

Natural

Vollständige Details anzeigen

Das ist natürliche Verarbeitung vom Feinsten: intensiv süß, fruchtbetont und komplex, dabei mit einer eleganten Struktur. Erdbeerkompott und reifer Apfel prägen den Geschmack, ergänzt durch wärmenden Zimt und sanfte Vanille. Ein zarter Oolong-Charakter verleiht der reichhaltigen Fruchtsüße Raffinesse und Ausgewogenheit. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Kaffee mit Tiefe und Klarheit, der eine andere Seite des Spezialitätenkaffees aus Sumatra zeigt.

Die Asman Gayo Mill wurde vom „Cup of Excellence“-Gewinner Asman Arianto gegründet und arbeitet mit Kleinbauern in den Dörfern von Pantan Musara in Aceh zusammen. Einige dieser Bauern haben ihr Leben und ihre Höfe wieder aufgebaut, nachdem sie durch eine Naturkatastrophe vertrieben worden waren, und legen nun einen neuen Schwerpunkt auf den Kaffeeanbau. Die Höfe im Norden Sumatras sind in der Regel klein, durchschnittlich etwa einen Hektar groß, und der Kaffee wird inmitten des bergigen Regenwaldes angebaut. In der Region wachsen Sorten wie Ateng, Bor Bor, Catimor und Timor-Hybriden. Asman Gayo hebt sich vor Ort durch seinen Fokus auf Qualität und die Produktion von sowohl gewaschenen als auch naturbelassenen Kaffeesorten hervor.

Während Sumatra traditionell mit nass aufbereiteten Kaffeesorten in Verbindung gebracht wird, erprobt Asman Gayo moderne Verarbeitungstechniken, die eine ganz andere Facette der Region zum Vorschein bringen. Für diese „Natural“-Lot werden ganze Kaffeekirschen auf abgedeckten Trocknungsbetten in Gewächshäusern ausgelegt. Die Trocknung des Kaffees mit intakter Frucht fördert die intensive Süße und den Charakter reifer Früchte, die sich im Geschmack widerspiegeln, während eine sorgfältige Kontrolle während des Trocknungsprozesses dazu beiträgt, die Klarheit und Eleganz zu bewahren, die diese Charge auszeichnen.

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