Los Pirineos ist seit Generationen eine Vorreiterin im Bereich Spezialitätenkaffee in El Salvador. Die von dem verstorbenen Gilberto Baraona gegründete und heute von seinem Sohn Diego geleitete Plantage ist bekannt für ihren innovativen Ansatz beim Kaffeeanbau und verfügt über eine Baumschule mit mehr als 70 verschiedenen Sorten.
Auf 1.400 Metern Höhe an den Hängen des Vulkans Tecapa gelegen, profitiert die Plantage von sonnigen Tagen, kühlen Bergbrisen und nährstoffreichen Vulkanböden. Nachhaltigkeit steht weiterhin im Mittelpunkt von Diegos Arbeit, vom Sammeln von Regenwasser für die Verarbeitung bis hin zur Pflege von Bienenstöcken, die die Bestäubung unterstützen. Die Plantage bietet zudem der lokalen Bevölkerung ganzjährig Arbeitsplätze und setzt damit das familiäre Engagement für Qualität und verantwortungsbewusste Landwirtschaft fort.
